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新社自然景觀民宿 山沐斯達

在新社真正以自然景觀為主題的民宿，非山沐斯達「Sun、Moon、Star」莫屬。說到新社遼闊的風景，從山沐斯達便可以一覽無遺整個新社區廣闊的山巒，延綿至豐原、石崗以及整個新社區的大小林立建築。來到這裡，不僅能夠欣賞風景，推開餐廳大門後，濃濃的咖啡香氣撲鼻而來，還能夠手做沖泡咖啡的體驗以及品嘗到健康有機的蔬食料理。太陽高掛天際時，看那鳥兒點綴著透澈的藍天，而我們宛如站在水田中盛開的青蓮，享受那陽光普照的溫暖 ; 夜幕垂簾，串串晶瑩剔透的珍珠從我們手中滑落，看那珍珠散入星空，原來是閃爍的星斗。於是「Sun、Moon、Star」山沐斯達依此命名。

山沐斯達民宿是由高佳筠老闆以及家人一同經營，最初老闆的父母親只是在這塊土地務農、種植咖啡，一家人想著在這視野如此優美的環境下，能夠蓋間民宿讓旅客享受山沐斯達的風景，獲得身心靈的放鬆，是多麽棒的一件事。如此之外更能夠分擔父母親的辛勞，希望父母親能夠安養生活，其實如此的孝親的心意成為這間民宿吸引人的一個特點。

來自父親20多年的農產專業經驗，使莊園內所栽種的蔬果、咖啡豆，都是在無農藥的安全栽種環境成長，也是台灣新社既安全又新鮮的咖啡。則這裡的咖啡品種是阿拉比卡品種，透過「蜜處理」、「低溫蜜處理」、「日曬法」等後製處理，使得咖啡在萃取時可表現出獨特風味，並以「那蘭朵咖啡」品牌自產自銷。希望客人在啜飲時可以品嘗到香氣的韻味以及層次的多樣變化。這些都是民宿一家人在農產功夫上，匠心獨運的技術。能夠看見旅客前來因咖啡而幸福的笑容，這就滿足了。

「我們只開放旅客預約，即使有空房也不接受臨時的住宿，為的是堅持旅客住房的品質，尤其是在疫情期間，讓旅客能夠在安全、乾淨、衛生的空間，安心住宿。」高佳筠老闆向我們分享經營的堅持。走入民宿房間，可以看見三個房間各代表著「太陽、星星、月亮」從裝潢擺設至牆上畫布都環繞著sun、moon、star的主題，並且每個房間都是通舖的概念，出遊的家庭都能夠在寬闊的空間享著天倫之樂的歡笑。為著家庭與不同的族群悉心考量，準備了許多貼心服務和設備，也為了身障人士特意設計室外引導通路，透過固定式斜坡，以方便進入。

山沐斯達民宿提供的友善設計、食材、住宿，不僅在網路評論上擁有多數4.5星的好評與評價，當你想要尋覓一個親子適合的民宿或是具有特色、秘境的民宿時，高佳筠老闆對待旅客的熱情與親切的服務，以及整間民宿的用心經營與設計，都不會讓你失望，等著與你結下太陽、月亮、星星的緣分。

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