來新社找幸福 擂咖啡 聊是非 新社＜幸福農莊＞悠閒親子體驗半日遊
新社幸福農莊三五好友揪團，享受山中寧靜，體驗DIY樂趣，擂咖啡/餵雞/看蜜蜂/種香菇餅/採橘子
『幸福農莊』新社往谷關台95-1往下大甲溪髮夾彎上方，位於抽籐坑山北峰，山頂有塊總督府石碑，從園區俯瞰大甲溪河岸山光水色，擁有新社最美最天然的山水美景。整座園區約五公頃 (15,000坪)，海拔500~700公尺左右，園區蓊鬱蒼翠，氣候清爽宜人，老闆種有各種水果植栽，咖啡是近年栽種，已可採收。不想爬大山，可以來這裡爬爬坡，練練腳力，擂咖啡喝喝下午茶，欣賞大甲溪風光！
活動日期：平日星期二・四・五/六日・（預約行程）三五好友揪團，享受山中寧靜，體驗DIY樂趣，擂咖啡/餵雞/看蜜蜂/種香菇餅/採橘子
木佃軒民宿為南洋風民宿，最有趣的是對面的生態園區，生態池在滿水位時還可以划船呢~
其實故事最多的是木佃軒民宿老闆娘黃翠華小姐，秉著擁有良好的住家品質與休閒環境夢想，把打造精明一街的成功經驗，帶到新社。這位《夢想》的推動者，為了讓新社空氣景色更美好，買下雞舍改造成南洋風民宿，呼朋引伴來新社成立民宿、開餐廳。
有感於《美學經濟代表台灣的容顏，也是未來的出路》，一手成立「新社鄉休閒農業導覽協會」，用彩虹路線帶領新社走出最美的路，協會成員有新社最早成立的庭園咖啡千樺，還有天籟園、花田、薰衣草森林、櫻花林等知名品牌店家，紛紛展現出新社特有的美感經驗與品牌魅力。
《紫色夢想起飛》是木佃軒民宿老闆娘黃翠華小姐打造新社的品牌成果，讓新社能成為台中人甚至是台灣人的最美後花園。想要聽新社的故事，就要來木佃軒住一晚，定是精彩絕倫~
新社民宿 木佃軒南洋渡假休閒民宿
又見，一炊煙 帶給旅人，家的感覺
「又見，一炊煙」名字取自傳統家庭用「灶」火燒煮東西時，便會產生繚繞搖曳、緩緩上升的「煙」而來。寓意著當輕煙徐徐迴旋上升，若即若離，香氣散發，讓身在戶外的小孩趁著天黑趕緊回家，讓在異鄉打拚遊子，想起「家」。的方向。人是漂泊的船，家是溫暖的岸。當我們離開家，隻身前往外地工作，而即使走遍世界，家是我們心中永遠的牽掛。總有一些食物、場景、畫面，瞬間觸動我們的心弦，勾勒出記憶中最美好的思念。回想起，大學第一次在火車月台與家人離別，當鈴聲響起，家人的身影漸漸消失在月台邊，第一次不知道是窗外的景色模糊，還是自己已經濕了眼框。
「炊煙裊裊，意味著安靜，和諧，溫柔，和一種自然美，我們想帶給旅人，家的感覺」林芸年店長悠然自得地和我們分享。每一位人都有生活心情或各種情緒經歷的故事，來到「又見，一炊煙」想要給予旅客的不止是好看的建築或是美麗的風景，而是從店內的氛圍、景觀的每個角落以及服務的態度，都要像是回到家中。用誠摯的熱情與友善對待前來的旅客，讓旅客能夠感受到「洗心，隨時，亦是禪」的精神，放下沈重的負擔與城市喧囂，在這裡找到一塊安心、溫暖、舒適的「家」。這也是到「又見，一炊煙」長期不變的經營理念。
林芸年店長緩緩道出故事，當初老闆在設計建築與陳列擺設的巧思，都來自於他多年遊歷世界各國的印象，以及長期潛修花道作為興趣，因此走進店內可以看見日本的傢俱、擺飾，正門入眼的便是嬌嫩欲滴的花藝，歡迎旅客拜訪。禪風的造景讓室內用餐的空間格外的寬敞，並散發著獨特的寧靜與休閒的氛圍，不禁讓跪坐在榻榻米上的我們幻想著，如果現在再點上一盤美味下午茶，開始分享生活中的趣事。，是多麼享受的一件事。
在這裡最特別的也就是除了提供下午茶外，餐點採用的是「無菜單料理」。料理堅信最純粹、最健康的味道，講究新鮮、創意、安心，讓旅客品嘗到的會是對身體少負擔且伴隨驚喜的餐點。由於是「無菜單料理」意味著每到料理的食材來源、廚師作法，背後都潛藏的不一樣的啟發故事，或許是一種異國文化的呈現，或許是一種生活方式的創新，更或許是屬於台灣人情感的味道。
新社自然景觀民宿 山沐斯達
在新社真正以自然景觀為主題的民宿，非山沐斯達「Sun、Moon、Star」莫屬。說到新社遼闊的風景，從山沐斯達便可以一覽無遺整個新社區廣闊的山巒，延綿至豐原、石崗以及整個新社區的大小林立建築。來到這裡，不僅能夠欣賞風景，推開餐廳大門後，濃濃的咖啡香氣撲鼻而來，還能夠手做沖泡咖啡的體驗以及品嘗到健康有機的蔬食料理。太陽高掛天際時，看那鳥兒點綴著透澈的藍天，而我們宛如站在水田中盛開的青蓮，享受那陽光普照的溫暖 ; 夜幕垂簾，串串晶瑩剔透的珍珠從我們手中滑落，看那珍珠散入星空，原來是閃爍的星斗。於是「Sun、Moon、Star」山沐斯達依此命名。
山沐斯達民宿是由高佳筠老闆以及家人一同經營，最初老闆的父母親只是在這塊土地務農、種植咖啡，一家人想著在這視野如此優美的環境下，能夠蓋間民宿讓旅客享受山沐斯達的風景，獲得身心靈的放鬆，是多麽棒的一件事。如此之外更能夠分擔父母親的辛勞，希望父母親能夠安養生活，其實如此的孝親的心意成為這間民宿吸引人的一個特點。
來自父親20多年的農產專業經驗，使莊園內所栽種的蔬果、咖啡豆，都是在無農藥的安全栽種環境成長，也是台灣新社既安全又新鮮的咖啡。則這裡的咖啡品種是阿拉比卡品種，透過「蜜處理」、「低溫蜜處理」、「日曬法」等後製處理，使得咖啡在萃取時可表現出獨特風味，並以「那蘭朵咖啡」品牌自產自銷。希望客人在啜飲時可以品嘗到香氣的韻味以及層次的多樣變化。這些都是民宿一家人在農產功夫上，匠心獨運的技術。能夠看見旅客前來因咖啡而幸福的笑容，這就滿足了。
「我們只開放旅客預約，即使有空房也不接受臨時的住宿，為的是堅持旅客住房的品質，尤其是在疫情期間，讓旅客能夠在安全、乾淨、衛生的空間，安心住宿。」高佳筠老闆向我們分享經營的堅持。走入民宿房間，可以看見三個房間各代表著「太陽、星星、月亮」從裝潢擺設至牆上畫布都環繞著sun、moon、star的主題，並且每個房間都是通舖的概念，出遊的家庭都能夠在寬闊的空間享著天倫之樂的歡笑。為著家庭與不同的族群悉心考量，準備了許多貼心服務和設備，也為了身障人士特意設計室外引導通路，透過固定式斜坡，以方便進入。
櫻花鳥森林-終身相隨愛情鳥
透過環境工程的技術在陡峭的山坡上，種植近百棵的香水櫻。當逢櫻花季時，以視覺的美學來看像極掛在天空的粉彩畫布，不同園區裡種植了許多花卉與水果，也飼養了多種不同色彩羽毛的金剛鸚鵡，開啟遊客來到這裡的新視野，也打開想探索更多景致與體驗的遊程靈感，這裡就是「櫻花鳥森林」。
圖片來源：櫻花鳥森林臉書
橄欖樹民宿-三杯茶從客人到朋友到家人
橄欖樹民宿位在臺中新社沿著咖啡色電線杆往茄冬寮太平方向，座落於山谷之中的民宿咖啡餐廳。走入橄欖樹民宿，一開始會找不到餐廳的位置，但步行幾個小坡與階梯後，可以走進宛如山中小屋的咖啡餐廳。身靠木製欄刊上，向外探頭出去可以俯瞰著山谷與山巒的風景，耳邊不時傳來綠繡眼清脆的鳥鳴聲，「牠們都是我在修剪樹木時，撿到的」傅慶泉老闆悠哉地泡著香濃四溢的茶，一邊說道。
不難發現，橄欖樹民宿的一草一木，都是由民宿老闆夫妻兩人一齊合心協力、共同照顧而成，民宿在2004年的春天餐廳完工，同時在2008年夏天民宿完工，至今經營了長達17年之久。即便位在山中，熟客仍然願意遠道而來，我們這次拜訪也巧遇著老闆來自苗栗的朋友，一同飲茶休憩。
傅慶泉老闆和我們分享他年輕時的過往與經歷，甚至是小時候因為太過調皮被家人綁在橄欖樹上！曾經是位修車廠師傅的他，在成長的過程之中，一直希望能夠回到故鄉開一間咖啡民宿，於是決然地離開原本職業，回到新社從一土一瓦礫的建築起「橄欖樹民宿」。「當我開了咖啡廳後，朋友在這裡越待越久，問有沒有吃的？於是我開始嘗試研發料理。可是朋友卻待得更久了！所以我只好再蓋幾間房間，讓他們有個一夜好眠的地方」老闆十分幽默地笑著說道。
有時候，客人來到這裡不僅僅是為了緊緻的風景而來，而是能夠放下手機、電腦與老闆有更多的互動。老闆藉著三杯茶的寓意告訴我們他待客之道，首先第一次倒一杯茶是給客人，我們彼此間是雖然是陌生人，卻因這次的相遇而結上緣分;第二次倒一杯茶給您，表示我們是朋友;在第三次倒一杯茶給您時，代表我們是家人。自然地藉由一杯茶、一段分享，將客人和橄欖樹的緣分牽在一塊，使人與人的連結與互動更加活絡、使其成為一種生活方式。
梅林親水岸-豪華觀星套房
梅林親水岸座落在新社區咖啡線最尾端的茄苳寮，即使在如此深山的一處，卻擁有著以梅林為主軸所打造的民宿園區，鄰近園區則是溪水潺潺而過，園區的設計與民宿的裝潢皆由趙聚明老闆與公司團隊一手打造，讓這裡猶如世外桃源一般，能夠遠離都市的塵囂與煩惱。
園區從入口至露營區、餐廳、民宿甚至是游泳池區都將近快有一個國小校園之大，而且還有飼養許多動物，從民宿的行銷經營到園區的環境清潔都非常需要耗費人力與資源投入，然而老闆卻輕鬆地笑著和我們說道「在工作的生涯過程中，最重要的是與員工目標一致，在做事情上當然就事半功倍！」在與員工的相處上，從不把他們當成外來人，而像是自己的夥伴、朋友、家人一樣對待，或許是如此的個性，使同為外地來的我們也感受到老闆格外的熱情與能量。
這次老闆也招待我們體驗一晚「豪華觀星套房」的行程，房間內部呈現木製的典雅風格，兼具現代與自然的設計，儘管樸實美麗，可以自動拉開的透明天花板更為這夜晚增添許多驚喜。躺在舒服的床上，仰望著一覽無遺的天空，視野隨之延伸至星空的盡頭。在夜幕低垂的夏季夜晚中，自然的蟲鳴鳥語聲帶領著我們的身心靈進入時空的隧道，讓我們感受著宛如靜止的一切，映入眼簾的是一片安寧且自由的樹林與草皮。
經營民宿就如同經營品牌是一樣的道理，一個品牌的經營過程，需要從經營者的角度整理出自己生活的樣貌或者是自己所擅長的領域，再來找到市場的切入點，並且與這領域的相關人，可能是職人、物流、公關行銷……等等磨合，建立雙方信任後，創造出極大的品牌效益。
百菇莊
新社區隔絕了臺中市的喧囂與繁忙，在兩旁山巒延綿的香菇街上，有一處彷彿驛站一般，可休息停足於此的店家，「百菇莊」就在這裡等待有緣人的造訪與探索。準備踏入莊園時，四處飄揚的泡泡在門口歡喜飛舞地迎接我們的到來，玲瑯滿目的香菇商品、香氣四溢的熱食餐點，讓平時就身為饕客的我不禁莞爾一笑。轉進店內深處，穿越香菇教室及種植場，「這裡是我的秘密基地」莊學富老闆笑著說道，打開神秘的大門可以看見一大片美麗的草原、健康的雞舍與壯觀的涼亭，悠閒安靜地猶如世外桃源一般，完全難以想像這與熱鬧的商店是身在同一個地方。
以前，老闆從事工科，在外地打拚，從沒想過自己會成為一名菇農，直到與愛人相遇、直到發現身體健康的重要性，因此決定在新社建築起夢想的莊園。「百菇莊，名字由來並不是代表這裡有上百種香菇品種，而是想提供遊客多元化的體驗，來到這不僅可以買菇，也可以採菇、吃菇以及認識香菇」，老闆並且希望能夠讓大家知道香菇是生態鏈中重要的角色。菇類不僅在環境中能夠自然分解，也可以作為雞群的飼料，因此遊客到此，可以在採香菇後體驗撿雞蛋的過程，最後還能夠利用自己摘採的香菇與雞蛋手做成「美味的茶碗蒸」。
老闆以「初心與回歸本質」來勉勵自己。「我們雖然有收入，但我們是與植物共生共存，不是環境的破壞者」曾經難免因為栽種香菇而遭受影響水土的質疑，但老闆是十分重視「循環、共生、共好」的理念，要如何從循環經濟的角度思考經營的方式，保護環境與生態，是老闆長期的目標。如此一來，運用莊園的空間打造「生產、生態、生活」的精神價值，讓平常工作壓力大的人們來到這裡是可以感受療癒、調劑身心，同時能夠暸解食物生態的知識，也是所謂的「食農教育」，讓人們在吃進食物的同時，能夠在意食材與土地的關聯、在意食物從生產到消費的過程，在意各種食物風味蘊含人與人緊密相存的文化意義。
從一朵香菇開始，經營一種生活方式。有時老闆會扮演牽線的角色，與客人分享自己的秘密基地，將客人和客人的緣分牽在一起，使人與人的連結與互動更加活絡、使其成為一種生活方式。雖然在新社有著出名的香菇產業，但每個店家都各有不同的特色與風格，有時候，老闆看待香菇更像是一門生活哲學，從門口接待到後園的秘密基地，不僅是要給人放鬆的氛圍，也要給人溫馨的感覺，最後端上熱騰騰、香噴噴的炭烤杏苞菇。或許能夠拋下煩惱，與百菇莊一齊享受當下的快樂與溫暖。
千樺花園餐廳 - 張祐宗：餐飲職人
臺中新社，曾經是靠著水果、香菇等產業而發達興盛的社區。在2000年初期，隨著單一產業的競爭力提升，新社由於地理位置於山中反而逐漸沒落。但是，蘊含在山林草間的臺灣水果、花卉、歷史文化，與各種形形色色的農業達人、園藝職人們，就如同今天文章的主角「千樺花園餐廳」凡而開始注意到在地獨特的物產特色與樣貌，近幾十年隨著返鄉的人們、在地社區發展協會的匯集與輔導，使在地農民與商家以創新、觀光、休閒等旅遊元素，來提升在地產業的價值以及翻轉新社的單一作物產業。
當我們走進千樺花園時，開門一見的就是著名的玻璃餐廳，像是花中美麗的城堡，等著旅客前來。雖然我們前來時是夏季，卻不會因為非花季而感到落寞。因為在這裡配合春夏秋冬的生態，設計了四季不同的景觀區，我們能夠看見蓮花在水中優美綻放，也能夠看見樹木茂密盛開。再往內走進，有擺設著法式香氛、肥皂等專賣品的「藍色之屋」，門口也擺放著許多大大小小的多肉植物，以及張祐宗老闆的妻子也有在教學製作乾燥花、栽種多肉植物的課程。這裡清淨悠閒的環境，讓置身於此的我們彷彿時間靜止一般，流連忘返。
2002年可以完全說是新社開始翻轉的時機點，「千樺花園餐廳」與新社區不同的商家搭上聯繫的橋樑，像是薰衣草森林、木佃軒等觀光園區及民宿店家，一同投入成立「新社休閒農業導覽發展協會」，也是現在新社社區發展導覽協會的前身，發展當地的產業轉型以及觀光特色。當時的店家都是剛起步，宛如在荒野中行走的開拓者，即使眼前仍然是未知無解的道路，但是志同心合、一起努力走過那段從無到有的艱辛過程。
隨著時代的進步，交通發達，以及資訊的快速傳遞，千樺花園餐廳在2002年後開始接受電視新聞、報章雜誌的報導，因此旅客蜂擁而至，然而從中都不曾買廣告或是刻意行銷，主要是靠著親切友善的服務以及讓旅客滿意的餐點，也在那時逐漸有了花園景觀餐廳的雛形。但是在偏避的新社，十分難應徵到願意長期待在這裡工作的廚師，因此過程中結交許多優秀、友好的廚師朋友，不知不覺中，張祐宗老闆也在廚房裡與廚師朋友們摸索出了興趣。當廚師為因人生規劃而一一離開後，老闆親自買本食譜，擔起大廚的角色在廚房裡，大顯身手一番。
布拉姆田莊 - 林敬醇職人
「在面對人生的當下，要擁有不同的思維，並且勇敢的走下去！」敬醇老師堅定著眼神和我訴說。在7、80年代，台灣正處於經濟起飛時期，穩定的工作無非是每個人心中追求的夢想，然而曾經在公司擔任會計一職的敬醇老師，卻在與「黏土」的相遇下，決然的離職並投入教學的行列。
究竟是什麼機遇讓老師願意捨棄高薪？捨棄穩定且舒適的工作環境，走入以當時空背景來說，是充滿未知的「黏土教師」的工作行列。甚至在近年加入新社社區，從此愛上這片土地，並且與「布拉姆田莊」、「境醇商行」在當地推行「休閒產業」以及「食農教育」，不禁讓人加以思考，黏土究竟有什麼樣的魅力，讓身為會計的敬醇老師願意投入之中？如何能夠將「黏土」與「食農教育」、「新社」做所謂的產業轉型與連結？
劦陶宛 - 陶土職人
「每個人對美的定義不一樣，但我希望客人來到這裡可以深切地感受美與陶的生活美學」陳榮吉大哥悠閒著說道。現代人生活中，每個人隨身就可以輕便攜帶筆電、手機，對於文字、圖片、影像都是隨手可得的資訊，再加上網路與通訊的進步、普及，我們更可以快速地透過視訊電話或線上聊天的方式，進行彼此的溝通與對話。
人與人之間的互動就不受限於距離與空間，如此一來，似乎口語與肢體上的互動就缺乏了實體的溫度，反而產生了「心靈上的距離」，除此之外，藝術與美感在快速的社會變遷下，也變得更加速食與簡單。因此，劦陶宛民宿夫妻倆希望當客人來到這裡，能夠享受陶藝品與空間所產生的情感與生命力，在陶藝結合空間的建築裡，能夠為客人帶來心境的平和，放下城市的繁瑣壓力，富足內心對休息的需求。
劦陶宛至今成立長達15年之久，位於距離新社花海、香菇街數百公尺的不遠處，不論是悠閒散步或是騎腳踏車，都能夠在路邊風景中，感受到農村那休閒愜意的氛圍與畫面。劦陶宛是全臺中唯一一間可以「捏陶土」的特色民宿，推開漆那成紅色的鐵門，映入眼簾的是充滿陶藝作品圍繞的餐廳與窯燒廚房。在周圍都能看見陶藝作品的身影，像是花盆、餐具、裝飾品、燈飾等等，完全將陶土與生活結合一體，再往內部走進，就能看見廳園區有陶藝彩繪教室以及非常受客人喜愛的兔子園區。陳大哥認為當客人在新社與劦陶宛的自然環境中，休憩娛樂，以及在與兔子親近互動感受下，是能夠喚起心中的情感與連結，並且透過自己的手拉胚創作屬於自己的陶土作品，是所謂的「藝術落實於生活之中」，也就是協陶宛一直傳遞的理念價值。
「拉胚其實是完全沒有年齡的限制啊！從國小到年齡7、80歲的老人都一樣可以玩陶土、做手拉胚。」在這裡任何住宿的遊客都可以報名玩陶的課程，即使只有一位客人，老闆也都十分有耐心的陪著客人，一步一步慢慢地手做陶土，「只要心定下來，就能完成一個作品」陳大哥不疾不徐的說著，此時的雙手則在轉動輪盤上反覆動作，使黏土更均勻化。在一個眨眼的功夫，有著壺口的杯子就在那雙巧手下一體成型，不禁另一旁觀注的人目瞪口呆。
阿亮香菇園
「三十幾年前，我們要凌晨4點就起床，冒著黑到田裡採蘆筍，還會跟同學比較誰起得比較晚，就感到開心」侯文亮老闆幽默地說著。在過去台灣快速經濟成長的年代，當時台灣的年輕人勇敢追夢，可能幾個朋友約好就大膽的開始創業。然而921大地震重創經濟產業、觀光旅遊等，讓臺中新社當時也都受到重大損失。
在地震過後觀光產業蕭條，侯文亮老闆把休閒產業帶進傳統香菇園區，再累積自己的知識以及善用熱情健談的個性，開放園區給遊客參觀。漸漸地，從遊客人與人之間的互動中，讓園區傳出年輕的笑聲。慢慢口碑打響「阿亮香菇園」的名聲，因此也有顧客願意從外地特地來到新社採買香菇，漸漸地從擴大生產面，產量逐漸提升到轉型為休閒產業，成為921大地震後成功走出特色休閒產業的店家之一。
怎麼樣才能讓顧客喜歡，想製造口碑與老主顧，一直都是商家長期需要探究的學問與經營之道，顧客會不會上門，關鍵在於他滿不滿意在消費過程中的收獲得與經驗。侯文亮老闆堅持著新鮮與健康的理念栽培所有的香菇，「香菇新不新鮮，可以從它的味道做區別」市場上所販售的香菇，難免會有放置過久的問題，想要辨別香菇的新鮮度可以嘗試嗅聞它是否有「酸味」，越新鮮的香菇就越沒有「酸味」。
「只要不怕辛苦，再遠的目標，都可以做起來」老闆堅定著眼神和我說道。在這新社香菇街上，擁有純樸的外觀與熱忱的經營精神，「阿亮香菇園」雖然沒有華麗的裝潢卻有著真實且誠摯的服務，老闆用心栽培香菇與休閒產業，並且在香菇上琢磨與研究，讓遊客能夠來到這裡買到最好吃的香菇以及採集到新鮮的香菇。
